Die wesentlichen Neuerungen liegen unter dem vertrauten Wagenkasten: stabileres Bremsverhalten, kontinuierliche Drehgestellüberwachung und Geschwindigkeitsregelung. Diese ursprüngliche Spezifikation betrifft neu gebaute N700A; nachgerüstete N700 benötigen eine eigene Abgrenzung des Ausrüstungsstands.
Der Leitfaden beschreibt ein Luftfedersystem, das im Gleisbogen die Außenseite des Wagenkastens anhebt. Bei der 16-teiligen N700-Familie erlaubte ein Grad Neigung höhere Geschwindigkeiten in den betreffenden Tōkaidō-Bögen. Die Darstellung grenzt dies von der auf San’yō eingesetzten Niveauregelung ab.
JR Central nennt drehbare Sitze mit verstellbaren Rückenlehnen für seine Tōkaidō–San’yō-N700 und N700A. Der Green Car besitzt Komfortsitze mit abgestimmter Verstellung. Die Bezeichnung N700 allein bestimmt nicht die Innenausstattung der achtteiligen San’yō–Kyūshū-Züge.