Les évolutions importantes se trouvent sous une carrosserie familière : freinage plus stable, surveillance continue des bogies et régulation de vitesse. Ces spécifications initiales concernent les N700A construits neufs ; les N700 modernisés nécessitent une description propre de leurs équipements.
Le guide décrit une suspension pneumatique qui relève le côté extérieur de la caisse en courbe. Pour la famille N700 à seize voitures, une inclinaison d’un degré permettait de franchir plus vite certaines courbes du Tōkaidō. Le texte distingue ce dispositif de la régulation d’assiette utilisée sur le San’yō.
JR Central indique des sièges pivotants et inclinables sur ses N700 et N700A des lignes Tōkaidō–San’yō. La Green Car utilise des sièges confort à inclinaison coordonnée. La seule désignation N700 ne permet pas d’identifier l’intérieur des rames San’yō–Kyūshū à huit voitures.