As mudanças importantes estão sob a carroceria familiar: frenagem mais estável, monitoramento contínuo dos truques e regulação da velocidade. Esta especificação original diz respeito aos N700A novos; os N700 modernizados precisam ter seus equipamentos descritos separadamente.
O guia descreve um sistema de molas pneumáticas que eleva o lado externo da carroceria nas curvas. Na família N700 de dezesseis carros, a inclinação de um grau permitiu maior velocidade em determinadas curvas do Tōkaidō. O texto distingue esse recurso do controle de nivelamento usado no San’yō.
A JR Central informa assentos giratórios e reclináveis para os N700 e N700A do Tōkaidō–San’yō. O Green Car usa assentos de conforto com reclinação coordenada. A designação N700, sozinha, não identifica o interior da composição de oito carros do San’yō–Kyūshū.